Duurzaam
Voedselverspilling
Elke dag vullen we zeven miljoen borden. We willen dat zoveel mogelijk van onze producten door klanten geconsumeerd wordt en er geen voedsel wordt verspild. Van de boer en teler, de producent, onze winkels, tot bij jou thuis: we werken in de gehele keten samen om voedselverspilling te voorkomen. We geven reststromen waar mogelijk een tweede leven en zo dragen we bij aan een circulaire economie, want we willen zo efficiënt mogelijk omgaan met grondstoffen.
Onze doelstellingen
In 2030 willen we de voedselverspilling in onze eigen operatie met 50% verminderen ten opzichte van 2016. Daarnaast hebben we als onderdeel van onze samenwerking met het Wereld Natuur Fonds (WWF-NL), twee aanvullende doelstellingen opgesteld om voedselverlies in onze groente- en fruitketens verder terug te dringen.
In 2030 willen we:
-50%
Voedselverspilling in onze eigen operatie.
-50%
Voedselverlies bij onze leveranciers van groente en fruit. Dit verlies ontstaat tijdens opslag, verwerking en transport.
-25%
Voedselverlies bij onze Nederlandse en buitenlandse telers. Dit omvat verliezen tijdens de teelt, oogst en opslag op hun bedrijf.
Resultaten
We meten onze voedselverspilling nauwkeurig en we blijven onze meetmethodes verbeteren. Sinds 2022 kunnen we dankzij nog nauwkeurigere data beter zien wat écht verspild wordt. Voor 2016, ons basisjaar voor onze doelstelling, hadden we dat echter nog niet. Voor dat jaar hebben we een schatting gemaakt.
voedselverspilling
Verminderen
Reductie per miljoen euro verkocht voedsel.
Reductie per kilogram
verkocht voedsel.
Onze aanpak
We zoeken in de winkel en in onze ketens naar slimme manieren om voedselverspilling te voorkomen. Dat begint bij het beter afstemmen van productie op verwachte vraag, zodat we verspilling zo vroeg mogelijk in de keten al kunnen beperken.
Fases in onze keten
Leverancier
Productie
Commerce
Assortiment
Replenishment
Besturing
Winkel
Uitvoering
Klant
Consumptie
Onze initiatieven en samenwerkingen
Circulaire ingrediënten
We zetten in op het gebruik van circulaire ingrediënten: grondstoffen die ontstaan uit reststromen binnen onze ketens. Denk bijvoorbeeld aan het verwerken van snijresten van groenten of fruit tot nieuwe producten. Om dit mogelijk te maken, werken we nauw samen met onze leveranciers. Door reststromen slim met elkaar te verbinden ontwikkelen we nieuwe producten met circulaire ingrediënten.
Dynamisch afprijzen
We gebruiken elektronische prijskaarten voor al onze producten in de winkel. Met een slim algoritme berekenen we de ideale korting voor dat moment. Hierop geven we oplopende korting tot 70% naarmate de houdbaarheidsdatum nadert of op producten die uit het assortiment gaan. Dit noemen we dynamisch afprijzen.
Brood van Gisteren
Brood dat aan het einde van de dag overblijft bij onze bakkerij-afdeling in de winkel, verkopen we de volgende ochtend tot 11.00 uur met hoge korting onder de naam ‘Brood van Gisteren’. Het brood is nog steeds vers en lekker.
Het Groente & Fruitzakje
Het Groente & Fruitzakje is een herbruikbaar verszakje gevuld met groente en fruit dat iets rijper is of een oneffenheid heeft, maar nog steeds van prima kwaliteit.
Laatste Kans Koopjes
Laatste Kans Koopjes dragen bij aan het verminderen van voedselverspilling in de winkel. Door slimme technologie in de AH-app kunnen klanten thuis al zien welke en hoeveel producten met een korting worden aangeboden in hun geselecteerde winkel. Het gaat hierbij om producten met een korte houdbaarheid of producten die uit het assortiment gaan.
Tussen de 23% en 32% van de totale voedselverspilling vindt bij klanten thuis plaats. Daarom helpen we onze klanten graag op weg om zelf ook minder te verspillen.
Scan & Kook
Met behulp van Generative AI-technologie is de Scan & Kook-functie in de AH app gebouwd om voedselverspilling tegen te gaan. Klanten maken een foto van de ingrediënten die ze nog over hebben. Via de app krijgen klanten vervolgens gepersonaliseerde recepten die ze eenvoudig op hun boodschappenlijst zetten, zodat ze de ingrediënten in hun gerecht kunnen verwerken en niet hoeven weg te gooien.
‘Ik ben enorm trots op Albert Heijn die al jarenlang koploper is in het voorkomen en reduceren van voedselverspilling. Door op schaal en in een grote diversiteit aan producten ingrediënten toe te voegen die anders weggegooid zouden worden, zetten ze een belangrijke stap in de strijd tegen verspilling.’
Toine Timmermans
Samen Tegen Voedselverspilling
Samenwerken om voedselverspilling te verminderen
Albert Heijn heeft zich aangesloten bij de Coalitie Houdbaarheid en het Upcycled4Food Initiative. Samen met de Coalitie Houdbaarheid creëert Albert Heijn bewustzijn over de houdbaarheid van voedsel zodat thuis minder wordt verspild. Albert Heijn streeft, als onderdeel van de verspillingsvrije beweging van Samen Tegen Voedselverspilling, 50% minder voedselverspilling in 2030 na. Naast een financiële bijdrage aan de stichting, doet Albert Heijn mee met de jaarlijkse monitor van de retailcijfers, en werken we samen om tijdens de verspillingsvrije week het thema landelijk onder de aandacht te brengen.
Terug naar Duurzaam
voedselverspilling
Voedselverspilling
Duurzaam
Verminderen
Reductie per miljoen euro verkocht voedsel.
Elke dag vullen we zeven miljoen borden. We willen dat zoveel mogelijk van onze producten door klanten geconsumeerd wordt en er geen voedsel wordt verspild. Van de boer en teler, de producent, onze winkels, tot bij jou thuis: we werken in de gehele keten samen om voedselverspilling te voorkomen. We geven reststromen waar mogelijk een tweede leven en zo dragen we bij aan een circulaire economie, want we willen zo efficiënt mogelijk omgaan met grondstoffen.
Onze doelstellingen
In 2030 willen we de voedselverspilling in onze eigen operatie met 50% verminderen ten opzichte van 2016. Daarnaast hebben we als onderdeel van onze samenwerking met het Wereld Natuur Fonds (WWF-NL), twee aanvullende doelstellingen opgesteld om voedselverlies in onze groente- en fruitketens verder terug te dringen.
Reductie per kilogram
verkocht voedsel.
In 2030 willen we:
-50%
Voedselverspilling in onze eigen operatie.
-50%
Voedselverlies bij onze leveranciers van groente en fruit. Dit verlies ontstaat tijdens opslag, verwerking en transport.
-25%
Voedselverlies bij onze Nederlandse en buitenlandse telers. Dit omvat verliezen tijdens de teelt, oogst en opslag op hun bedrijf.
Resultaten
We meten onze voedselverspilling nauwkeurig en we blijven onze meetmethodes verbeteren. Sinds 2022 kunnen we dankzij nog nauwkeurigere data beter zien wat écht verspild wordt. Voor 2016, ons basisjaar voor onze doelstelling, hadden we dat echter nog niet. Voor dat jaar hebben we een schatting gemaakt.
Onze aanpak
We zoeken in de winkel en in onze ketens naar slimme manieren om voedselverspilling te voorkomen. Dat begint bij het beter afstemmen van productie op verwachte vraag, zodat we verspilling zo vroeg mogelijk in de keten al kunnen beperken.
Onze initiatieven en samenwerkingen
Circulaire ingrediënten
We zetten in op het gebruik van circulaire ingrediënten: grondstoffen die ontstaan uit reststromen binnen onze ketens. Denk bijvoorbeeld aan het verwerken van snijresten van groenten of fruit tot nieuwe producten. Om dit mogelijk te maken, werken we nauw samen met onze leveranciers. Door reststromen slim met elkaar te verbinden ontwikkelen we nieuwe producten met circulaire ingrediënten.
Dynamisch afprijzen
We gebruiken elektronische prijskaarten voor al onze producten in de winkel. Met een slim algoritme berekenen we de ideale korting voor dat moment. Hierop geven we oplopende korting tot 70% naarmate de houdbaarheidsdatum nadert of op producten die uit het assortiment gaan. Dit noemen we dynamisch afprijzen.
Brood van Gisteren
Brood dat aan het einde van de dag overblijft bij onze bakkerij-afdeling in de winkel, verkopen we de volgende ochtend tot 11.00 uur met hoge korting onder de naam ‘Brood van Gisteren’. Het brood is nog steeds vers en lekker.
Het Groente & Fruitzakje
Het Groente & Fruitzakje is een herbruikbaar verszakje gevuld met groente en fruit dat iets rijper is of een oneffenheid heeft, maar nog steeds van prima kwaliteit.
Laatste Kans Koopjes
Laatste Kans Koopjes dragen bij aan het verminderen van voedselverspilling in de winkel. Door slimme technologie in de AH-app kunnen klanten thuis al zien welke en hoeveel producten met een korting worden aangeboden in hun geselecteerde winkel. Het gaat hierbij om producten met een korte houdbaarheid of producten die uit het assortiment gaan.
Tussen de 23% en 32% van de totale voedselverspilling vindt bij klanten thuis plaats. Daarom helpen we onze klanten graag op weg om zelf ook minder te verspillen.
Scan & Kook
Met behulp van Generative AI-technologie is de Scan & Kook-functie in de AH app gebouwd om voedselverspilling tegen te gaan. Klanten maken een foto van de ingrediënten die ze nog over hebben. Via de app krijgen klanten vervolgens gepersonaliseerde recepten die ze eenvoudig op hun boodschappenlijst zetten, zodat ze de ingrediënten in hun gerecht kunnen verwerken en niet hoeven weg te gooien.
‘Ik ben enorm trots op Albert Heijn die al jarenlang koploper is in het voorkomen en reduceren van voedselverspilling. Door op schaal en in een grote diversiteit aan producten ingrediënten toe te voegen die anders weggegooid zouden worden, zetten ze een belangrijke stap in de strijd tegen verspilling.’
Toine Timmermans
Samen Tegen Voedselverspilling
Samenwerken om voedselverspilling te verminderen
Albert Heijn heeft zich aangesloten bij de Coalitie Houdbaarheid en het Upcycled4Food Initiative. Samen met de Coalitie Houdbaarheid creëert Albert Heijn bewustzijn over de houdbaarheid van voedsel zodat thuis minder wordt verspild. Albert Heijn streeft, als onderdeel van de verspillingsvrije beweging van Samen Tegen Voedselverspilling, 50% minder voedselverspilling in 2030 na. Naast een financiële bijdrage aan de stichting, doet Albert Heijn mee met de jaarlijkse monitor van de retailcijfers, en werken we samen om tijdens de verspillingsvrije week het thema landelijk onder de aandacht te brengen.
Terug naar Duurzaam
Fases in onze keten
Productie
Samenwerken met onze boeren, telers en leveranciers om verspilling te voorkomen.
Assortiment
Het juiste product, op het juiste moment, in de juiste hoeveelheid, in de juiste winkel. Door slim gebruik te maken van data kunnen we ons assortiment steeds nauwkeuriger laten aansluiten bij de wensen van klanten.
Uitvoering
Ondanks nauwkeurig sturen en plannen, zal er altijd wat voedsel overblijven in onze winkels. Met verschillende initiatieven voorkomen we dat we dit voedsel moeten weggooien.
Besturing
Voor elk product in onze ruim 1.250 winkels voorspellen we met behulp van AI wat we per dag verwachten te verkopen. Onze order-algoritmes bepalen vervolgens nauwkeurig hoe we onze winkels bevoorraden. De algoritmes streven naar de optimale balans tussen beschikbaarheid en voedselverspilling. We blijven continu werken aan het verbeteren van deze algoritmes.
Consumptie
We helpen klanten thuis om minder voedsel te verspillen.
